Un total de 168 muestras, de los vinos sometidos a calificación por las bodegas inscritas al Consejo Regulador, han sido examinadas durante 16 sesiones por el Comite de Calificación del Consejo Regulador que ha determinado, a la vista de los resultados, calificar la cosecha 2007 como "Muy Buena".
Las condiciones climatológicas han sido determinantes para la calidad de los vinos.
La maduración de la uva ha sido muy buena debido a las suaves temperaturas registradas durante los meses de verano y la marcada diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas.