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El
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Valdepeñas,
tiene la alta responsabilidad de velar por la calidad y autenticidad de todo el proceso de producción de la uva
y de la elaboración de los vinos acogidos a la D.O., evitando
toda práctica no reconocida y fomentando su conocimiento y
mejora constante.
La delimitación de la Zona de Producción, el control
de las variedades de uvas reconocidas, la supervisión de las
prácticas de cultivo (siempre tradicionales) la densidad de
plantación, la poda, la vendimia y la producción máxima
admitida por hectárea, son, entre otras más, competencias
directas del Consejo Regulador de esta Denominación de Origen y son escrupulosamente supervisados por los técnicos del servicio de control de calidad del Consejo Regulador.
De igual forma, el Consejo Regulador cuenta con un Comité de Calificación integrado por expertos en análisis sensorial de reconocido prestigio, que, en cata ciega, avalan todas y cada una de las partidas de vino que optan a la calificación como vinos amparados por la Denominación de Origen Valdepeñas.
Además del análisis sensorial, las partidas de vino son sometidas a un riguroso examen analítico que se realiza en la Estación de Viticultura y Enología, dependiente del Instituto de la Vid y del Vino de Castilla-La Mancha (IVICAM).
Finalmente, a la vista de los informe emitidos, el Consejo Regulador es el órgano competente que otorga o deniega la calificación de los vinos.
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DENOMINACIÓN ORIGEN
